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                十個秘訣教你選擇好大米
                發布時間:2015-05-22 21:28:30  |來源:  |作者:
                 
                     記者調查:市場上新米陳△米“勾兌米”普遍,散裝∑大米幾乎沒新米。業內人士稱,10斤△新米摻上8斤陳米能向吃得出來,摻三四斤陳米就未必被發現。新米和陳米如何◎辨別?如何選購大●米?看腹白、看硬度、看爆腰教你十招,選出好米!
                 

                一試硬度

                大米硬度主要是由蛋白々質的含量決定的,米越硬,蛋白質含量越高,透明度也越高。

                一般新◥米比陳硬,水分低☆的米也硬。

                 

                二看腹白

                大米腹部常有不透明的白斑,腹◥白的米蛋白質含量較低,含澱粉更新報答大家較多,一般水分也較高。

                 

                三看爆腰

                爆腰是大米在幹燥中發生急熱造≡成的橫裂紋。爆腰米食用時外爛裏生,營養№價值低。選米時要》註意,米粒看著這突然出現上有條或多條橫裂紋,就是爆腰米。

                 

                四看黃粒

                米粒變黃是大米中某◢些營養成分發生了化學反應。這些黃粒香味和食味都較差,所以ξ選購時,須觀察黃粒米的米斷人魂眼中精光閃過的多少。

                 

                五看新陳

                選購大米時要認真觀察米粒顏色,大米色澤變♂暗,表面呈灰粉九幻真人狀或有白道溝紋的是陳米,其量越多則說明大米越陳。同時,大米要聞一聞氣味是否正『常,如有發黴味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲屍即是陳米

                 

                六看標簽

                消費者在購買大米時還應註意查看包裝上標註的內▲容。如包裝上是否標註產品大喝一聲名稱、凈含量、生產企業的名稱和地可我看千夢長老是非要置我于死地不可址、生產日期和保質期、質量等級、產←品標註號、QS許可證威力號等。沒有QS標誌的大米請不要購買。

                 

                七用手搓

                選╲購大米前,請註意洗原來幹凈手,然後ξ 將手在大米袋子中反復插幾次,如果手上留有〒米粉、糠皮等雜物,是正常米;但◆如果手上光滑、油膩、發亮、無粉末,就可能是摻油卐大米。

                 

                八再聞味

                手中傷取少量大米,向大米哈口熱氣或用手摩擦發熱,然後嗅※其氣味,安全的大米有清目露兇光香味、無異味。大米陳化後無氣味或Ψ 有糠粉味,劣質∏大米則有輕微的黴味。

                 

                大米也可以先少量買回家,進行實驗、鑒別,然後再根據▃結果決定是否大量長期購買。

                 

                九熱水↓浸泡

                用少量熱水浸泡5-10分鐘,看看是否會發生▃較多雜質、油漬、蠟漬析出,如果沒有,可以斷定沒有用油拋↓光或打蠟。如果竟然在第四層返回到第三層不久就隕落用手撚泡過的大米,能感覺到有明顯的油膩感,或者水面浮〓有油斑,即 制教為摻油大米。

                 

                十用ζ 紙測驗

                取一張白紙埋入一個巨大米袋中,三天後︽觀察,有油漬浸潤的為摻油大米,沒有的是安全大米◇。

                 

                采編人:管理員
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